作为直通“公务岗位”的第一道门坎，进士这个身份对天下文人拥有极强的吸引力，每年诞生的新进士中，既出现过年仅十几岁的天才、也出现过七十岁高龄的老人，可以说高中进士是全唐代全年龄段人们的梦想。

但俗话说一分耕耘一分收获，既然是千军万马过独木桥，桥那头的风景自然是极好的。考中进士的人们除了前途璀璨之外，更会成为全国大户小姐们的梦中情人，迎娶白富美、出任CEO、走向人生巅峰，这对进士来说都是很自然的事。

还记得我们高考录取以后和家里人开的庆功宴吗？当时父母的赞许、亲戚的鼓励一定都曾让我们备受鼓舞。和高考一样，唐代考中进士之后，进士们也有属于自己的超级庆功宴，并且不止一个，承办人既有同学们AA的，更有皇上御赐的，宴会上的硬菜既有樱桃，还有山珍，甚至还有丝绸！

下面我们就来说说唐代进士宴的那些事，看看这些顶级“高考生”如何举办自己的毕业派对。

曲江宴

曲江宴是由朝廷出资举办的宴会，又名“闻喜宴”。作为最出名的进士宴，曲江宴是皇帝赐宴的！所以来参加宴会的成员官职最高，甚至会有宰相赴宴。想想也是，毕竟今天赴宴的进士们日后就可能变成同事，所以领导们给个面子也是常理之中的事情。

曲江宴的主食名“红绫饼餤”，貌似就是一种专门打赏进士的、用红色丝绸卷起来的馅饼，构成了外观诱人、含馅多样的一类面食。因为是皇帝赐食，所以成为进士们夸耀的资本，诗人马祖常在《贡院次曹子真尚书韵四首》曾描述过进士吃红绫饼的情景：

红绫饼啖出宫闱，赐宴恩荣玉殿西。

白发词臣曾射策，榜名欣见武都泥。

还记得之前小鼬写过的《唐代顶级女婿的自我修养》吗？为了招纳这些进士成为自家女婿，曲江宴门口往往都被大户家庭的“豪车”堵的水泄不通，想想这些新晋进士们一边吃着御赐的饼、唠着宰相的磕、晾着开车的老丈人，说这是他们的人生巅峰也不为过了。

曲江宴结束后，进士们还要到慈恩寺塔下题名留念，称作“题名会”。想当年白居易在及第之后，就曾激动地在雁塔题名时留下了名句：

慈恩塔下题名处，十七人中最少年

看着这字里行间透露出自豪得意的情感，虽然大家能理解他寒窗苦读后修成正果的激动心情，但二十九岁才考中进士的年纪，也确实只能在“十七人”中占个少年之名了，要想和晏殊这种十四岁中进士的人比，那就有点尴尬了。

总之参加完曲江宴的进士们，内心的喜悦就像长安城怒放的百花般绚烂！他们纵情声色，尽情欣赏着美景，不管是英姿飒爽的少年还是老态龙钟的老翁，举手投足之间都流露青春的意气！

樱桃宴

《探花词五首》中的第四首写道：

曲江共说樱桃宴，不见西园风露秋。

这句诗所写的，就是进士樱桃宴的举办场景。唐代的长安多地都有樱花，比如城东著名的青龙寺，直到现在也是西安每年春季最著名的赏樱景点。樱花虽美但花季很短，文人们看见凋零的樱花往往浮想联翩，随即引申出人生苦短等感慨，因此在文人的眼里，樱桃已上升为一种象征。

新科进士发榜的时候正是樱桃成熟的季节，进士们便形成了一种以樱桃宴客的风俗，人称樱桃宴。据《慈恩寺题名游赏赋咏杂纪》记载，每年朝廷举办樱桃宴时也恰逢朝廷推荐新人的时间点，这使得樱桃宴显得很重要。

据李绰在《辇下岁时记》中记载，他参加的那次樱桃宴举办在崇圣寺佛牙阁上，宴会的主要食物是樱桃和糖酪做成的甜点。与曲江宴的“皇上御赐”不同，樱桃宴出资人按现代话来说，应该是“众筹的”。

樱桃宴由每年的新进士们东拼西凑集体出资举办，参会人员不只是官员和新科进士，还有那些爱好学习且不愿入仕的文人。在唐代，樱桃还只是樱桃，不是车厘子、也不是转基因大樱桃，就是那种小小的、黄黄的，特别容易变质的传统樱桃，所以也比较难得，因此进士们用樱桃做宴，也是想突出一个尊贵。

既然宴会是“同学们”集资举办的，那氛围当然和有领导参加的不一样，大家要自在许多，新中榜的进士们和文人墨客摩拳擦掌，像battle一样绞尽脑汁，你出上联我接招，你方唱罢我登场，相互之间不仅用诗词来表达对樱桃的赞赏，更用这种轻松的方式进行文学上的切磋。

关宴

中了进士并不意味着已经成为“公家人”，还要经过吏部的选试合格才能授予官职。而关宴，正是新科进士关试后所参加的宴会，是中举的人享受及第的最后狂欢。

关宴通常在杏园举行，这是因为杏花的花季恰逢各地举子赴京会试的时间，因此有及第花的美称。既然在进京时欢迎了举子们，那中举之后在杏园来一场happyending，也是情理之中。

参加关宴的不仅有新晋的举子，还有社会各界名流，关宴上有一项经典助兴节目，名为“探花活动”，据《唐代科举与文学》记载大概是这样的：

所谓探花，就是在参加相同科目进士中选择两个年纪较小即所谓的俊美少年，让他们骑马游历曲江附近或长安各处的名园，去采摘名花，这两个人就称做两街探花郎，也叫探花使。倘若有别的人先折得名花（牡丹、芍药等），探花使就会受到惩罚。

关宴是举子们参加科举以来参加的最轻松的宴会，此时他们的心情无比放松，同时也是非常欢愉的，因为这时他们已经可以确定自己能正式步入仕途了。

虽然探花活动是关宴的重中之重，但把宴会的欢愉氛围推向高潮的，仍然是那个年代雷打不动的经典游戏：

诗词freestylebattle！

在关宴上，意气风发的新晋公务员们推杯换盏，通过诗词切磋等活动进一步增加彼此的友谊，他们渴望为国效力、为民奉献的心情被推上了顶点，踌躇满志的他们正如孟郊在当年关宴上即兴创作的《登科后》一样：

春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。

烧尾宴

烧尾宴和上述几种party不同，它是唐中宗景龙年间（年）才被发明出来的，到了唐玄宗开元年间（-年）就戛然而止了。

烧尾宴并不专属于进士，在烧尾宴盛行期间，但凡有人登第或升官儿都可以举办此宴，所以宴会的筹备都是由宴会主人来完成，他们会准备丰盛的酒馔和乐舞来款待前来道贺的朋友或同僚，这就是烧尾宴。

关于烧尾宴内烧尾二字的来源，江湖流传有3种说法：

一是升官或中举寓意着升级，古人幽默地以“狐狸成精”比喻自己，在民间传说中动物最难变的就是尾巴，而狐狸变为人时尾巴还在，所以必须烧掉；

二说传说在高贵的畜牧圈里，每当有新羊加入羊群时，必须把它的尾巴烧掉，不然这头新羊就很难融入羊群；

三是传说鲤鱼跃龙门时，会有天火把鲤鱼的尾巴烧掉，只有这样，才能让平凡的鲤鱼变成一条能够腾云驾雾的龙，根据《辩物小志》记载：

唐自中宗朝，大臣初拜官，例献食于天下，名曰烧尾，烧尾，取其神龙烧尾，直上青云之敬意，这个含义出自鱼跃龙门的传说。

不管来源究竟是什么，烧尾宴的规格都是一系列进士派对中最高的，有满汉全席的意思。

烧尾宴会上各种各样的菜品往往看的人眼花缭乱，其中有一种“必备硬菜”名为“看菜”，这菜特殊之处在于不能吃、只能看，是用来观赏和装饰宴会的，往往造型恢宏、气势逼人，传说其中一道“看菜”是用蒸面和素菜做成整整70个像蓬莱仙子般的舞女歌姬，70个啊，可以想象得出这道菜放在筵席上是何等的华丽与壮观，此菜的名字也十分特殊，名为：

素蒸音声部

除了这个包含70位“仙女”的硬菜之外，烧尾宴菜单中一般还有32道大菜，从取材方面看可说是天上地下包罗万象：

北方的驴、熊、鹿，南方的蟹、狸、虾，两栖的的青蛙、老鳖，禽类的鸭、鹅、鸡、鹤鹑，寻常的猪、牛、羊、鱼、兔等等应有尽有。

至于烹调技术的独特新奇更是十分考究，举个例子，菜单中有一种羹名为“汤浴绣丸”，是把肉末剁碎、再加入鸡蛋做成像绣球形状的小肉丸，最后炖入高汤中，这就要求厨师不仅得擅长煲汤，更得在造型方面下一番功夫。

既然餐桌上如此丰盛，那烧尾宴的主要内容自然不像曲江宴或者关宴那样，还整些吟诗作对什么的，来参加烧尾宴，大家的目的只有一个字：

吃

烧尾宴餐桌上展现的是宴会主人的品味，宴会进行中，除了答谢皇帝或朋友、同僚之外，聊聊菜肴的做法，吹一吹其内在的文化，亲戚朋友抬举两下，这就是一次成功的烧尾宴啦。

唐代是我国封建社会兴旺繁荣的历史时期，由于经济发达、社会安定，物质和文化与其他外来文化的融合，因此进士宴会有悠久深厚的历史背景，进士宴会不仅是文化活动，也是社会活动，不仅增进了彼此之间的感情，也是前来参加宴会宾客拓宽自己交际圈的一种方式，恰逢国庆佳节，大家看完此文不如快去邀上三五好友，仿照前朝举人一般把酒言欢、吟诗作对啊！

来源于:微博