当前位置： 狐狸鱼 >> 狐狸鱼的种类 >> 游牧民族几乎没有碳水来源,为什么没有营养
1、粗放农耕生产的耐旱杂粮，这是他们主要的粮食来源。
2、采集到的草籽、野果野菜、根茎和菌类，这些是他们补充维生素和矿物质的来源。
3、加工或直接食用的奶制品，如奶酪、酸奶、奶豆腐等，牛奶、羊奶、马奶和骆驼奶也是他们的食物来源之一。这些奶制品是游牧民补充蛋白质和钙的重要途径。
4、狩猎所得的肉类，主要是小型动物如啮齿类、兔类和鸟类，偶尔也有中大型的兽类和禽鸟，比如河里的鱼。这些肉类可以补充他们在杂粮和乳制品中无法获取的某些营养成分。
总的来说，游牧民族的主食是杂粮和乳制品，再辅以野生植物和狩猎所得的肉类。他们的食物种类非常丰富，不仅包括了基本的碳水化合物、蛋白质和脂肪，还提供了各种维生素和矿物质。
《蒙古秘史》中记载的充饥食物也十分丰富，包括野苹果、稠李、可食用的植物根络、野生大蒜、洋葱、百合球茎和韭葱等植物，还有鲑鱼、河鳟和鲦鱼等鱼类，以及小鸟、土拨鼠和田鼠等动物。这些都反映了游牧民族灵活的生存方式和充分利用自然资源的智慧。
在年，蒙古人占领基辅后不久，有两个来自欧洲的使者分别拜访了蒙古大汗的帐篷。首先是教皇英诺森四世的使者柏朗嘉宾，其次是法国国王路易九世的代表威廉·鲁布鲁克。他们的旅程中所见所闻，对研究早期蒙古人的社会和饮食习惯非常重要。
柏朗嘉宾写道：“我们一大早就出发，一直走到晚上都没吃东西，而且经常很晚才到营地，所以晚上根本没有时间吃东西，早餐经常变成午餐才给我们。我们经常换马，因为马很多，我们骑得飞快，不停下来，马能跑多快就多快。”鲁布鲁克也经历了类似的情况，他说：“我们只有在晚上才能得到食物，他们早上给我们一些饮料或做成汤的黍米，晚上则会有肉——羊肩和肋排——以及尽可能多喝的肉汤。”
这个看似简单的食谱实际上让西方人感到非常不安，他们开始担心来自大草原的蒙古人入侵。柏朗嘉宾提到，蒙古人“非常吃苦耐劳，而且当他们一两天没吃东西后，他们就会唱歌并感到非常快乐。骑马时，他们能忍受严寒和酷热。”而且鲁布鲁克发现，“当我们喝足够的肉汤时，我们就完全恢复了精力，我认为它是最有益健康的饮品，特别有营养。”
这样看来，蒙古人的饮食习惯和强大的适应能力是他们生存的关键因素。他们对食物的独特理解和利用，以及他们的耐力和坚韧不拔的精神，无疑都帮助他们征服了广阔的大陆。
起初，柏朗嘉宾和鲁布鲁克觉得蒙古人的食谱太宽了，狗、狼、狐狸和马，甚至是老鼠他们什么都吃。但是当他们在极度饥饿和艰苦的环境中经历了生死挣扎后，这两个修道士开始意识到这些补充食品的重要性。这些食品曾经养活了成吉思汗家族，当生活给你脸色看的时候，这些食品就能救你一命。
食物的浪费是被严格禁止的，这是从成吉思汗那时候就传下来的，但实际上这种行为可能有着更深远的历史。每个动物的部分都被充分利用，骨头在剔出骨髓后才会给狗吃。洗餐具只是在肉汤中涮一涮，洗碗水又倒回锅中，既是为了不浪费任何一点食物，也是因为在大草原上水是一种珍贵的资源。
没有立刻烹饪的肉被做成肉干，这样可以在未来任何时候需要的时候用来煮汤。这种肉干重量轻，易于运输，只要在大锅中一煮就能做出美味的肉汤。他们还会储存黄油，女性会把牛奶煮沸并提取黄油结成凝乳，然后在太阳下晒干，直到它变得硬硬的。
到了冬天，他们就会把晒干的黄油块放在皮囊里，然后倒入热水，不停地搅动，直到凝乳溶解变成酸奶。虽然看起来他们的生活很简单，但是这却是他们在艰苦环境下生存的一种方式。
一般来说，他们并不会铺张浪费，比如上菜的方式就非常简单。一个人负责切食物，另一个人用刀尖把这些食物送到每个人的手里。给每个人的食物多少取决于他想表达多少敬意给主人。鲁布鲁克也说了同样的情况。“他们用一头绵羊的肉就能养活50到人，”他表示，“他们把肉切成小块放在盘子上，旁边放上盐和水。没有其他的调味品……并且给旁边每个人一两口食物，这取决于就餐的人数……主人首先取用他自己想要的。”
即使蒙古的贵族精英们，他们的饮食也很简单。他们的早餐和普通牧民一样，只有掺了奶和油脂的稀粥和一点酒。冬春马奶不足的时候，他们就喝黍米酒替代。正餐上，他们也没有中国人或希腊人那样的菜肴、主食和饮品的概念。他们的食物主要是各种流质或半流质的食物，像是各种肉、内脏、血和骨头做成的汤或浓汤，还会加入黍米和野生蔬菜。此外，各种奶制品也是他们的主要食物，通常搭配着野生的水果、坚果和香草来食用。马奶或黍米酿成的酒也不算饮品，而是食物的一部分。
总的来说，蒙古人的饮食非常简单。虽然他们的饮食比普通人稍微豪华一点，但相比定居生活的人们来说，他们的饮食依然非常简朴。
