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近日
龙口市民在东海港栾码头
钓上了两只样貌奇异、颜色鲜艳的大鱼
两条大鱼被垂钓者拿在手中足足有半个人高其中一条通体金光闪闪在阳光的折射下散发出绿光漂亮夺目据了解,这种又黄又绿的大鱼叫“鬼头刀”鱼,学名“鲯鳅”也叫“铡刀鱼”、“飞乌鱼”鲯鳅(qíqiū),是鲯鳅科鲯鳅属的一种大洋性鱼类,体较大体延长侧扁,前部高大,向后渐变细。头大,背部很窄,成鱼头背几呈方形,额部有一骨质隆起,随成长而越明显,尤以雄鱼为甚。
鲯鳅为大洋性洄游鱼类,常可发现成群于开放水域,但也偶尔发现于沿岸水域。一般栖息于海洋表层,喜生活于阴影下,故常可发现成群聚集于流木或浮藻处的下面。
昼行性,性贪食,常追捕飞鱼及沙丁类等表层鱼类,有时会跳出水面捕食,是金枪鱼与剑鱼的伴生鱼。渔民习惯称鲯鳅为“阴凉鱼”,同时它还有个“水下狐狸”的绰号,它会像陆地上的狐狸一样,危难之时躺下装死。
最近,潍坊也曾有市民钓上来过“鬼头”刀鱼“鬼头”刀鱼为什么突然大量光顾烟台及潍坊周边海域呢?中国水产科学研究院,黄海水产研究所渔业及渔业生态方面的专家推测,可能有两方面原因:一是:海水水温变化,二是:追随饵料来到渤海,具体原因专家还在研究分析中。
鬼头刀鱼为什么颜色鲜亮?
鲯鳅的体色可以在银蓝色和黄绿色两个极端之间快速转变,从而展示出无数过渡色彩。它们的颜色主要取决于情绪,行为学的研究表明当它们处于安静状态时倾向于表现出冷艳的银蓝色,而当发现猎物或者受到伤害时则会燃起激愤的金绿色火焰。当鲯鳅极度兴奋冲向猎物的时候,会在身体的两侧浮现出垂直的深色条纹。一旦鲯鳅死亡,体表的细胞失去机体的控制,色彩便会如潮水般褪去。
看完科普小编明白了原来咱龙口市民钓上来的那只“鬼头”刀鱼之所以金光闪闪是因为太激愤据了解,鬼头刀鱼的市场价格为30-50元/斤,主要分布于全球各大洋温暖水域,喜爱栖息在海洋表层,从表层至水深10cm,喜欢群集于阴影流木、浮藻区,属肉食性,以飞鱼、沙丁鱼或其它鱼类为食。“鬼头刀”鱼能吃吗?
口感怎么样?
“鬼头刀”鱼的口感鲜美,含有丰富的营养,而且不容易引起发胖,是料理的优选食材。做法简单便捷,可香煎、腌渍、烧烤,或制成鱼丸和鱼松。小编提供一个姜汁煎鲯鳅鱼供大家参考1.蜂蜜6勺、生抽6勺、醋6勺、姜末适量、蒜末适量、橄榄油1勺所有原料混合。
.擦干鱼排表面水分,撒适量黑胡椒调味,放进腌汁。如果鱼排有皮,带皮的那面向下。加盖,冰箱冷藏室中腌渍至少0分钟。
3.平底煎锅中火预热,加一勺植物油。把鱼排从腌汁里捞出来下锅煎。每面大约4-6分钟,能用叉子轻易把鱼戳成片状的时候出锅放在盘子里待用。
4.把刚才腌过鱼的腌汁倒进锅里,中火加热,因为腌汁中有大量蜂蜜,这个过程很像是在炒糖色,注意全程频繁搅拌。腌汁沸腾后会产生越来越多的泡泡,出现大量泡泡并且液体变粘的时候出锅。
5.把酱汁浇在鱼排上。
来源:大众网·海报新闻
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