导语：人类的祖先就是杂食性动物，这就意味着我们现在在吃食物时，要荤素搭配才能满足人体要求。在很早以前，人类就驯化了猪牛鸡羊等动物，这也成了人类的主要肉食来源。

在人类主要的肉食来源中，鸡鸭鱼猪是常见的，而兔子也是反正能力很强的动物，为什么人类目前没有把兔子当作主要肉食来源?

小时候我们家养过兔子，还有长毛兔。兔子肉实际上很嫩，脂肪含量也很低，不知道为啥不流行吃，可能是因为不太好处理，脱皮去内脏搞半天结果只剩下一点点肉。

有人说，实际上是狗肉取代了兔肉的地位。二者都是吃的多出肉少，但是养狗更实用。

其实吃过兔子的人都知道，兔子肉口感还可以的。俗话说兔肉和谁一起炖就随谁味。营养学上兔肉也是高蛋白低胆固醇的优选肉。我觉得兔肉很好吃首先，兔肉都是纯精肉，没有肥肉，兔肉比猪肉嫩，比鸡肉还要鲜美，感觉好吃的根本停不下来。

其实什么东西好吃不好吃，要看同样水平的厨师做出来的菜来比较。不好吃就是不好吃，你就是做出花来，兔肉也不可能比猪牛羊鸡鸭鹅肉好吃，因为同样水平的厨师做出来的其他肉更好吃。

兔肉里含有一种特殊蛋白质，为分解这种蛋白质需要消耗人体另一种蛋白质，也就是说吃兔肉其实有点“杀敌一万、自损八千”，所以很多野外生存指南都告诫不到万不得已尽量不要吃野兔。

另外人类还曾经驯化过狐狸和猎豹，但狐狸味道太重又没狗听话最后又放弃了，但野生狐狸仍然或多或少保存有被驯化过的痕迹，有的狐狸天生就很亲近人类。猎豹长期被北非和西亚的人类驯化，至今仍然是阿拉伯国家富豪的宠物。南部非洲的一些部落还成功驯化了鬣狗，与鬣狗共同生活。

其实最主要的是兔子太能吃了，圈养的话割草能累死人，散养放出去抓都抓不回来。散养的鸡狗猪羊鸭子鹅都知道自己回家，只有兔子放出去就抓不回来了。

兔子真的是难养的宠物，没有之一，一不小心就死了，有时候看它一整天待在笼子里好可怜，就把它放出来让它玩会，还得看着它不然就乱吃东西，后来用大纸箱养就好多了，养大了依旧很可爱也舍不得吃，兔子也是认主的，很粘人。

兔子投入低，回报也低，家养得兔子不值钱得。如果不是饲料有问题，给剩下二十几只团灭了，还能多养里面。小时候就喜欢玩20天左右得小兔子。

其实吃兔子的人还是很多的，而且兔肉还大补，但是兔肉有一点不好就是忌口，兔肉跟很多菜类不搭，混吃了会有副作用，对身体造成损伤。而鸡鸭牛羊猪基本上是百搭的。

很多人也说兔子肉不好吃，其实大多数人认为兔子肉很好吃，很嫩，随便炒一下或者红烧都好吃，说不好吃的是你不会做而已。也不要去什么血水，就像鸡肉一样，炒的时候放点料酒就很香了。

我老家那边当地有个小众的饮食习惯就是兔肉锅贴。有次去亲戚家吃一次，他们都吃了说好吃，第一个我吃了两口就吃不下去了，那种土腥味实在重，毕竟别人特意做的丢掉不太好看，硬撑着把那个吃完再也没吃了。还有一次吃过真空包装的，口味是辣的，但是余味还是有股土腥味，从那以后再也不吃兔子肉了。

大量养兔饲养条件也高，购买羊羊体积大很容易被人类观察到不容易走脱，鸡随便扎个篱笆就能关起来，而且这几种动物都容易养家认门，即使离开了也会自己认门回家。兔子则不行必须关在笼子里饲养，不然会逃跑。

还有一个原因是处理兔子太繁琐了，鼠是属于同一类食物。就是处理太麻烦，而且嘴也比较挑，实际付出和收获的口感饱腹感不成正比吧。

总结：所以兔子没能成为人类的主要肉食，是因为脂肪含量过少，只有猪肉的三分之一。而吃肥肉一直就是人类的传统。

兔肉又解馋又不肥胖，现代人非常好的食材！就是开始需要有一点烹饪技巧，因为兔肉有一点肉腥味。最简单的做法就是红烧一小会，慢炖。那是真的香，嫩，口感不是一般食材可以比的！